| 3月12日にそば打ち教室が行なわれました。 |
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受付けの様子です。
はじめて開催した教室ですが
たくさんの方から参加していただきました。
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講師の茂野貞夫さんです。
自分の畑でソバを栽培しているほどのソバ好きだそうです。
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ソバ粉にフノリを入れたところです。
フノリは乾燥したものを煮溶かして冷やしたものを使います。
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フノリを入れたソバ粉をまとめてよく練った後
まず手で押し延ばし
いよいよ麺棒の出番です。
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麺棒に巻きつけてのしていくとだんだん薄く大きくなります。
はじめてやったとは思えない出来栄えです。
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麺切り包丁で切っています。
同じ太さで細く切るのは大変です。これだけで肩が凝りそうです。
手前では館長が"のし"の真っ最中です。
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包丁で切るのが間に合わないので製麺機も活躍しました。
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そば打ちと並行して天ぷらを揚げています。
マイタケやフキノトウなどがたくさんできあがりました。
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いよいよソバをゆでています。
ガスの火力が弱くなかなか沸騰せず時間がかかりました。
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セイロに盛り付け天ぷらも付いて完成です。
ソバの太さが様々なのはご愛敬。
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みんなでおいしくいただきました。
楽しい講習でした。
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